Mikroplastiki, mimo swych mikroskopijnych rozmiarów, stają się coraz większym zagrożeniem dla jakości naszej żywności i zdrowia publicznego. W najnowszych badaniach naukowych możemy znaleźć coraz więcej dowodów na ich obecność w…
W obliczu rosnącej potrzeby dokładnej identyfikacji składników żywności, nowe technologie takie jak spektroskopia, biosensory i sztuczna inteligencja (AI) oferują przełomowe rozwiązania. Najnowsza literatura fachowa pokazuje, że jesteśmy świadkami rewolucji w…
Dodatki do żywności oznaczane symbolami E od lat budzą niepokój wielu konsumentów. Czy naprawdę są groźne? Które z nich mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, a które są całkowicie bezpieczne?…
W ostatnich latach coraz częściej spotykamy się z terminem HPP widocznym na etykietach świeżych soków, past warzywnych czy gotowych dań. Ale co dokładnie oznacza ta technologia i jaki ma wpływ…
Jogurt kojarzy się wielu osobom z produktem zdrowym i probiotycznym — codziennym wsparciem dla naszej mikroflory jelitowej. Jednak czy rzeczywiście każdy jogurt zawiera probiotyki? Jak czytać etykiety, żeby nie dać…
Fermentacja domowa staje się coraz bardziej popularna — wielu z nas pragnie wzbogacić dietę, odkrywać tradycyjne, naturalne smaki i wspierać zdrowie jelit. Ale czy na pewno wiemy, co robimy, eksperymentując…
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie wpływem mikrobiomu jelitowego na zdrowie człowieka, a jednym z kluczowych zagadnień jest rola prebiotyków w modulowaniu odpowiedzi zapalnej organizmu. Nowe badania z 2023 roku rzucają…
Zespół jelita drażliwego (IBS) to coraz częściej diagnozowane schorzenie przewodu pokarmowego, które znacząco wpływa na jakość życia pacjenta. W ostatnich latach temat żywności funkcjonalnej jako potencjalnego elementu terapii IBS zyskał…
Coraz więcej badań wskazuje, że to, co dzieje się w naszych jelitach, może wpływać nie tylko na trawienie, ale także na nastrój i zdrowie psychiczne. Najnowsze doniesienia pokazują, że mikrobiota…